延川历史悠久，文风裴然，人才辈出，素有"文化之乡"誉称。建立于隋开皇三年，距今400多年，以县城脚下河流古名"吐延水"得名。原始社会，境内已有人类繁衍生息，古代曾是不同部落更迭和多民族汇聚生息的地方，明初形成以汉族为主体的格局。千百年来，山川几经沧桑，人民备尝忧患；狩猎牧耕，迁徒往返，争战撕拼，屯戊开发，历代英豪各展雄图，八方移民共创基业；多民族血缘、习惯交相渗透，中原、边赛文化相互融会，渐渐形成黄土文化和当地的历史风貌。
延川是中国共产党在陕西活动和建党较早的县份之一，是陕北革命根据地和陕甘宁边区的中心县份之一，武装斗争、土地改革、民主建设、担架运输、互助生产运动红红火火，轰轰烈烈，人民较早沐浴在新社会雏型期的雨露阳光里。新中国成立后，在中国共产党领导下，人民群众发扬自力更生，艰苦奋斗的光荣传统，投入社会主义革命建设事业，谱写出一曲曲可歌可泣、震古烁今的壮歌。
延川县属温带大陆性季风气候，年平均气温10.6℃，年日照时数2558小时，无霜期185天，常年降水量不足500毫米。地形地貌属黄土高原丘陵沟壑区，平均海拨850毫米。
红枣：红枣是延川古老的经济林之一，有悠久的枣树栽培历史。清道光十一年（延川县志）载："红枣各地多有，不如东乡。沿黄河一带百里成林，肉厚核小，与灵宝枣符，成装贩运，赐以美食。"延川红枣驰名全省，畅销国内外，以个大、肉厚、核小、皮薄、味佳、色好、含糖高著称，是上乘的滋补佳品。
红枣中含有丰富的营养物质，有人体必需的铁、钙、锌、钾、磷等微量元素和大量维生素，是良好的滋补品和大众化食品。生食脆甜可口，风味特异。全熟期维生素C和糖的绝对含量达到最高点。人们称红枣为"活维生素丸"。1982年朝鲜主席金日成访华时品尝延川狗头枣后，赞不绝口，并为朝鲜引种300余株。
