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武进历史悠久,具有深厚文化底蕴的"三城三河"淹城遗址是目前全国保存最为完整的春秋地面城池遗址。1949年4月23日常武地区解放,武进县城析出建立常州市;1983年3月实行市管县体制,武进属常州市管辖;1995年6月8日国务院批准武进撤县设市;2002年4月武进撤市设区。现武进区位于长江三角洲太湖平原西北部,总面积1242.3平方千米。悠久的历史孕育创造了武进灿烂的文化。"水文化、名人文化、崇学文化、传统工艺文化、地方戏曲文化"等特色文化展现了武进深厚的文化底蕴。"一方水土养育一方人",从古至今,武进人文荟萃,名家辈出,季札、恽南田、洪亮吉、李宝嘉、瞿秋白、张太雷、恽代英、刘海粟、吴祖光、高晓声等,一个个如雷贯耳的名字彰显着武进独特的历史文化底蕴和进取精神。改革开放以来,武进的经济发展、城市建设更是迈上了快速发展轨道。武进,已逐渐向世人展现出她的独特魅力。
温。2000年全市平均气温16.3℃,比常年平均值高0.8℃。其中冬季平均气温3.9℃,接近常年;春季平均气温16.0℃,比常年平均值高1.7℃;夏季平均气温27.2℃,比常年平均值高0.5℃;秋季平均气温17.4℃,比常年平均值偏高0.2℃。其中3~5月平均气温较常年同期偏高1.5~2.0℃以上,暖春明显。12月平均气温7.1℃,较常年同期偏高2.1℃。全年出现日最高气温超过35℃的高温天气有6天,其中7月份5天。年极端最高气温36.5℃,出现在7月21日。年极端最低气温-7.5℃,出现在1月27日。终霜日出现在3月20日,较常年偏早。初霜日出现在11月13日,接近常年。降水。2000年全市降水量1 068.9毫米,接近常年(常年平均值1 066.0毫米)。其中冬季降水量128.5毫米,比常年平均值多12.7毫米;春季降水量237.4毫米,比常年平均值少31.5毫米;夏季降水量416.9毫米,比常年平均值少29.1毫米;秋季降水量277.2毫米,比常年平均值多41.9毫米。其中10~11月降水量分别比常年同期偏多58%和126%。全年出现了5次连阴雨天气(分别出现在1月5~12日,6月20~24日,8月23~31日,9月25~30日,10月16~29日)。2000年梅雨入梅日6月20日,接近常年,7月3日出梅,比常年早7天,梅雨期长14天,比常年短7天,梅雨量121.9毫米,比常年偏少107.0毫米,偏少47%。最大一次暴雨出现在8月19日,暴雨量达83.6毫米。日照。2000年全市日照总时数2 035.1小时,比常年平均值多28.6小时。其中冬季438.3小时,比常年多27.9小时;春季625.6小时,比常年多142.7小时;夏季682.2小时,比常年多57.7小时;秋季380.8小时,比常年少108.1小时。
常州市武进区中心城区综合交通规划按照“完善网络体系、改造网络节点、提升服务功能”的要求,形成高速公路、轨道交通、快速路和主干道等层次分明、联接有序的方格网式城市交通网络,充分满足现代化城市“人便于行、货通于道、物畅于流”的交通需要。
规划高速公路分别为沪宁高速公路、锡宜高速公路和在建的沿江高速公路、规划中的西绕城高速公路。中心城区有两条轨道交通,建成后将极大地缓解城市传统公交运行的不足,拓展现代城市经济发展空间。
规划城市干道按照“道路成网、快速成系、内外成环、多向放射”的构筑原则,形成覆盖全区的“两纵三横”快速路和“六纵六横”主干道。“
武进设有国内旅行社8家,其中年内新增2家。有星级旅游饭店10家,其中四星级1家、三星级7家、二星级1家,涉外饭店1家。有客房2000间金陵明都大饭店 四星
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武进的特产:
(一)鲥 鱼

鲥鱼头小肚大,型秀而扁,似鲂而长,色白如银。重量每条一般为四、五斤,较小的三斤左右,最大的不超过十六斤,每逢农历谷雨到夏至季节,进入长江产卵时方出,过时不见,故名鲥鱼。鲥鱼起水即死,最易馁败,这是它的不足之处。捕捉鲥鱼时,要边捉边冰,以保新鲜。烧鲥鱼时不必去鳞,因鱼鳞下含脂肪较多,这是区别于其他鲜鱼的不同点,鲥鱼一般宜清炖,新鲜鲥鱼加猪油、火腿片、香菇、笋片和调料,鱼嫩味鲜,鳞白如银,汤清味浓,别有美味。早在封建皇朝,就列为朝廷和官府名菜。现仍是江南夏令的珍肴佳馔。鲥鱼也可红烧,油炸,则风味全失。

鲥鱼不仅味美闻世,而且营养极为丰富,据<<长寿杂志>>刊载:鲁鱼肉每一百克中,含蛋白质十六点九克,脂肪十六点九克,钙三十三毫克,磷二百十六毫克,铁二点一毫克,核黄素零点一四毫克,尼克酸四毫克,具有补虚劳,快胃气的强身功效。

解放后,武进鲥鱼产量一般年景为二、三万斤,最高为1974年,产量达十五万斤左右,是历史上的特高产。鲥鱼在解放后属国家收购产品,由水产公司经销,除供应国内大城市外,还远销美国、日本、香港等国家和地区,是外贸的主要食品之一。武进捕捉鲥鱼,只有圩塘捕捞大队三十多只渔船,主要产区在沙洲一带,是武进渔民历史上发现的渔场。捕获的新鲜鲥鱼当即交由沙洲水产公司收购。武进食品公司从1977年才开始收购,当年收购价每市斤七角五分。后来价格逐年调高,1983年每市斤:收购价一元八角八分,零售价八元。供应侨汇。每斤五元,收券六张。

(二)刀 鱼

刀鱼,头大体长尾巴小,咀边生有十二根胡子,重量每条一般为三两左右,最大的不超过一斤。刀鱼原生长在大海,每年雨水到谷雨季节进入长江产卵,过时罕见。渔民乘机捕捉,起水即死。

刀鱼肉质细腻,味道鲜美,适宜清炖,如加上燕笋、香菇、板油,更有美味,为江南春季名菜。但鱼剌较多,给食用时带来不便,这是它的不足之处。刀鱼也可红烧,则鱼肉易碎,鲜味全失。

刀鱼产量,解放前查无记载。解放后一般年景可捕四—万斤,1974年最高,达七万多斤,是记载以来的最高产。

(三)银 鱼

银鱼身圆而细长,从头到尾不满三寸,无鳞无刺,洁白如银,故名银鱼。主要产区为太湖、滆湖及太滆运河,初夏捕捉,宜与鸡蛋炖或炒,别有美味。银鱼还可晒干保存,称之银鱼干。

(四)芝 麻 糖

芝麻糖的由来,查无记载。在民国年间,县南农村就开设糖坊,制作芝麻糖,各地逢迎神赛会作集演戏时均有芝麻糖售卖。后来远销上海等地,闻名江南,成为武进特产。

主要原料,用大米、大麦芽、芝麻制成。加工过程复杂,全凭手工操作,行家谓:“搭糖技术高,馅心不用包,”糖坯制成后大如中指,外粘芝麻,内有馅心,味鲜甜香脆。但如经东南风久吹,容易溶化,这是它的不足之处。

芝麻糖后来发展到麻糕糖,韧而软;寸金糖,酥而甜;囱管糖,空而脆;浇切片,薄而香,各有各的特点,质量超过芝麻糖。

各类芝麻糖在晚秋和冬季生产(容易保管),春、夏停止,每斤售价一元左右。

(五)五 香 萝 卜 干

五香萝卜干,又称甜香萝卜干。解放前就远销国外马来西亚、印度尼西亚、新加坡、香港、澳门等国家和地区,是武进特产。

解放后,我县五十年代腌制的升龙牌、八挂牌萝卜干,由上海天祥隆进出口商行外销,享有盛名。1983年县腌制厂生产的黄金龙甜香萝卜干被省评为优质产品,名列全省第一,全年出口三百四十三吨。

五香萝卜干的主要原料是红萝卜。据奔牛地区农民口述,早在1870年前后就种植红萝卜,至今已有一百余历史。当地农民自腌自吃,作为家常便菜。到1931年,商人开始收购白片,加香料和调味品,经过加工制作,腌成五香萝卜干。咸、甜、香、脆、嫩,美味可口,先在国内市场打开销路,后远销国外。解放后腌制更加精细、卫生,为商业部门的主要出口商品之一。

(六)螃 蟹

螃蟹,学名中华绒鳌蟹。武进螃蟹分混水蟹和清水蟹两种。混水蟹产于长江的内河,如孟城、小河、魏村、圩塘等乡;清水蟹产于滆湖周围的寨桥、坊前、加泽、村前、东安等乡,太湖北岸的雪堰、潘家乡以及郑陆乡的黄天荡。尤以黄天荡的金爪玉脐蟹为最佳。相传清乾隆皇帝下江南时,吃了黄天荡之蟹 ,封为“金爪之王牌”。

螃蟹的特征呈扁圆形,有两只蟹钳,八只蟹脚,青壳、白脐、金爪、黄毛,行走横爬。大蟹每只约重半斤左右,一般每只二至四两。

蟹喜在清水中生长,以水中的鱼、虾、小螺狮、水草作为食料。夏天蟹喜凉爽,栖身在浅水黄泥硬土上。冬天入洞,或藏在深水底下的水草丛中。

螃蟹在海水中生育,淡水中成长。每年十月之后,蟹壳变青,爬行矫键,肉质坚实,性腺成熟,便集结向海,淡水汇合处交配产卵,形成每年的蟹讯,十一月是捕蟹的旺季。

解放后,水产事业有了发展,国家在滆湖中投放螃蟹幼苗,螃蟹有了增加。人们食用螃蟹,一般为煮吃或蒸吃,如用米醋蘸吃,别有风味,蟹肉宜做腻蟹糊、炒蟹及小笼包子,为名菜和点心佳品,闻名江南。

(七) 野 味

黄雀:稻谷金黄的九、十月间,黄雀飞来武进,群集芦苇中栖息,以寨桥灵台地区较多,农民夜间轻轻走入芦苇丛中捕捉,俗称“黄雀”。食用宜炒不宜煮,最好中间塞肉油炸,肉味香厚,名闻遐迩。1970年以后黄雀渐渐稀少。

野鸭:形如家鸭,善飞能泳,喜宿芦苇草滩,秋冬较多,用鸟枪捕捉。野鸭宜炒食,肉质鲜嫩味美,为待客佳肴,以对鸭、六鸭、八鸭为最佳。

野鸡:形如家鸡,尾巴毛特别长,雄的羽毛鲜艳,五颜六色。喜宿麦田草丛,冬春较多,夏秋少见。野鸡宜炒食,味鲜肉嫩,如加新鲜雪里蕻、冬笋和炒,为冬春季佳肴。

(八)豆 灸 饼

武进豆灸饼,历史悠久。据《武进文史资料》刊载,清乾隆丁丑二十二年(1757年乾隆皇帝下江南到常州,由大学士刘纶陪同,到一处清净洒家,喊上一大盘油炸夹心豆灸。刘纶随口说:“趁热趁热”,乾隆把油炸豆灸饼全部吃光。乾隆回京后还想吃“趁热”,弄得大小太监惊恐万状。后经刘纶奏明“趁热”为常州物产豆灸饼时,乾隆才得知吃的豆灸饼,从此豆灸饼即闻名皇城。

豆灸饼的主要原料是白豇豆,用水浸透,水磨成浆,放在平底锅里用文火制作,形铜钱大小,色泽黄白,质地松软,可供清炖或油炸食用。清炖酥软,不嚼而碎,适合老胃口;油炸香脆,比清炖味美,为素食佳品。还有一种大豆炙饼,形如银元,食用时中夹碎肉油炸,称为夹肉豆炙饼,味道更美,1983年大小豆炙饼每斤售价为四角左右,价物美,名扬苏南。
 

 
 

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